Preparare un piatto gourmet utilizzando cibi in scatola. È la sfida raccolta dallo chef Thomas Martin nel nuovo episodio della serie “Art buffet, capolavori in cucina”, in onda venerdì 17 febbraio alle 13.30 su Rai5. Fonte d’ispirazione dello chef è il quadro di Max Liebermann che raffigura un gruppo di lavoratrici in una fabbrica di conserve, “Die Konservenmacherinnen” (Donne nella fabbrica di conserve). Il processo di inscatolamento, inventato all’inizio del Novecento da Nicolas Appert, ha introdotto un’innovazione chiave nella cottura e ha inciso profondamente sulle nostre abitudini in cucina. Nel suo ristorante ad Amburgo, Martin serve il pasto sulla terrazza che dipinse lo stesso Libermann. Lo chef riuscirà a nobilitare il cibo in scatola? Lo comunica una nota.